Kadınbudu Köfte

Ramazan sofraları için güzel bir alternatif.Kardeşim kadınbudu köftesini eşi çok sevdiği için yapmış, sağolsun benim içinde fotoğrafını çekmiş.

       Malzemeler:

• 500gr. kıyma
• 1/5 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• Yarım demet maydanoz
• tuz,karabiber
• bulamak için 3 yumurta ve un
• kızartmak için sıvı yağ

       Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkadıktan sonra küçük bir tencereye koyup üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edin ve yüksek ateşte bir taşım kaynatın.Daha sonra ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
2. Soğanları ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı margarin ile pembeleşene kadar soteleyin.İçine kıymanın yarısını ilave ederek iyice kavurun.
3. Haşlanmış pirinçleri, kavrulan kıymayı ve geri kalan çiğ kıymayı,kıyılmış maydanozu,tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğuralım.
4. Bu harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirelim. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve yassılaştırarak şekil verin.
5. Yumurtaları bir tabakta çırpın ve ayrı bir tabağa unu koyun. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda altın sarısı olana dek kızartın.

Afiyet olsun…