Pastane Poğaçası ve Patatesli Yufka Böreği

Annemlerin misafir menüsünden kalan diğer tarifleri ekleyerek bu hafta açılışı yapalım. Kardeşim tarifi Semranın mutfağından almış, böyle güzel poğaçaları bizlerle paylaştığı için çok teşekkür ediyorum. 

       Malzemeler:

       Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 125 gr. margarin oda sıcaklığında
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı mahlep
• 5 tatlı kaşığı toz şeker
• alabildiği kadar un

       Üzeri için:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı tozşeker

       İstediğiniz iç harcı, peynirli, patatesli,sosisli vs…

       Hazırlanışı:

1. Yoğurma kabına önce bir miktar un koyalım ve üzerine mayayı dökerek iyice karıştıralım. Unun ortasını havuz gibi açalım ve içine diğer malzemeleri koyalım. Gerektikçe un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.Vaktiniz varsa hamuru mayalandırın eğer yoksa mayalandırmanıza gerek yok.
2. Hamurdan parçalar koparıp içine iç harcımızı koyalım ve şekil verelim, yağlanmış tepsiye dizelim.
3. Yumurta sarısı ve tozşekeri karıştırıp üzerlerine sürelim, bir çatal ile üzerlerini çizelim ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Patatesli yufka böreği

Patatesli börekler çok    lezzetliydi oldukça da  pratikmiş. 1 kg patates haşlanır ezilip içine hepsinden 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve nane koyarak iç harcı hazırlanır.

1 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılır. Yufkalar sekize bölünür ve her bir üçgen parçaya bu karışım sürülür, geniş ucuna iç harçtan konulur ve sigara böreği gibi sarılır. Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin. (Tarif Portakalağacından Haticeye ait…)

Afiyet olsun…