Patlıcanlı Pilav

Tarif  Yemekname dergisinin ağustos 2007 sayısından, pişirmesi de kardeşimden 🙂 Bana da tarifi yayınlamak kalıyo sanırım. Oldukça çok beğenmişler, en yakın zamanda bende deneyeceğim. Ramazan ayında özellikle misafirleriniz için güzel ve değişik bir pilav.

       Malzemeler:

• 2 adet patlıcan (asıl tarifte 4 adet kullanılıyormuş)
• 2 adet soğan
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• taze ve kuru nane
• 2 adet kesme şeker
• tuz

       Yapılışı:

1. Ön hazırlık olarak patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayalım ve kızartalım.Pirinçleri ayıklayıp tuzlu ve sıcak suda bekletelim.
2. Tencereye yağı ve ince kıyılmış soğanları koyup kavuralım,üzerine rendelenmiş domatesi ekleyip biraz pişirelim.Daha sonra suyu süzülmüş pirinçleri ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
3. Kavrulan pirinçlerin içine patlicanları, kesme şekeri ve tuzu ilave edelim.Ardından 3 bardak sıcak suyu ilave edip 15 dakika kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Pişdikten sonra içine ince kıyılmış taze ve kuru nane eklenir ve demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun…