Windbeutel (Rüzgar torbası)

Alman pastalarından bir tarif daha. Kardeşim yapmış, sağolsun bana nostalji yaşattı, Almanyadaki yıllarımı hatırlattı birden. Oldukç hafif olması ve üzerindeki pudra şekeri dışında hiç şeker içermemesinden dolayı diet yapanlar veya şeker hastaları için ideal bir pasta. Tabi krem şantiyide light kullanmanız gerekir.

       Malzemeler:

• 250ml ( 1 su bardağı) su
• 150gr. (1.5 su bardağı) un
• 50gr. tereyağı
• 4 adet yumurta
• yarım paket kabartma tozu

       Dolgusu için:

• 2 paket sade krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 adet muz
• 1 adet mandalina veya tatlı portakal

      Hazırlanışı:

1. Dar ve derin bir tencereye suyumuz ile birlikte tereyağını koyalım ve kaynatalım. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve içine unu azar azar ekleyerek çırpma teliyle hızlı bir şekilde çırparak pürüzsüz bir hamur elde edelim. Daha sonra tekrar ocağa alıp 1 dakika daha pişirerek ılınmaya bırakalım.
2. Hamur ılınınca yumurtaları teker teker içine eklicez, her bir yumurtayı ekledikten sonra parmaklarımıza hamuru iyice yediricez ve diğer yumurtayı eklicez. Böylece cıvık ve soğuk bir hamur elde etmiş olucaz. En son kabartma tozunuda ekleyip iyice hamure yedirelim.
3. Tepsiye yağlı kağıt serelim ve çok az un serpelim. Sıkma torbası ile hamuru tepsiye spiral şekilde ve mandalina büyüklüğünde kubbeler sıkalım. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 30 dakika pişirelim. Daha sonra fırını kapatlım ve 10 dakika fırında bekletelim. Bu süreler içinde fırın kapağını hiç açmayalım. ( Aksi halde sönebilirler)
4. Bu arada 1 bardak süt ile şantiyi hazırlayalım ve içine küçük doğranmış muz ve mandalinayı ekleyelim, karıştıralım.
5. Pişmiş ve soğumuş bezeleri ortasından ikiye bölelim ve içine bir dolu kaşık krema koyalım, kapağını hafifçe bastıralım. Servis tabağına alarak üzerlerine pudra şekeri serpelim.

Not: Tarif Sibelinkahvesi’ne ait.

Afiyet olsun…