Aşure

Muharrem ayının sonlarına yaklaşıyoruz aşure yapmak isteyenlere duyurulur.Bende cuma günü yaptım çok şükür hep aklımdaydı.Aslında yapması kolay ama insan gözünde büyütüyor işte.

       Malzemeler:

• 3 bardak buğday
• 1 bardak nohut
• 1 bardak kuru fasulye
• 1/2 bardak pirinç
• 4-5 bardak şeker
• 7 tane kuru incir
• 10 kuru kayısı
• 1/2 bardak kuru üzüm
• 3 kaşık kuşüzümü
• 2 vanilya
• gülsuyu,karanfil

       süslemek için:

• tarçın,hindistan cevizi,ceviz içi,nar taneleri

       Yapılışı:

1. Akşamdan buğdayı,nohutu,kuru fasülyeyi ayrı kaplarda ıslatalım.
2. Ertesi gün hepsini düdüklü tencereye koyup üzerini geçecek kadar su(yaklaşık 2-2,5l su)koyup pişirelim( fakat fazla pişirmeyelim çünkü diğer malzemelerle daha pişecek).
3. Sonra içine şekeri ve pirinci koyalım ve bir süre kaynatalım.
4. Kayısıyı ve inciri küçük parçalara bölelim ve sıcak suda bekletelim.Kuru üzüm ve kuş üzümünüde sıcak suda bekletelim.
5. Eğer aşurenizin beyaz olmasını isterseniz bunları ayrı ayrı kaynatın.
6. Sonra pişen aşuremize kayısı,üzüm,kuş üzümünü ve karanfili koyalım pişirmeye devam edelim.
7. En son inciri koyalım ve koyu bir kıvam alana kadar pişirelim.
8. Altını kapatmadan önce içine bir miktar gülsuyu ve vanilyaları koyalım karıştıralım.
9. Bu aşamada içine isteğe göre fıstık,fındık veya ceviz içi konur.
10. Kaselere boşaltıp süsleyelim.

     Not:Aşurenin dibinin tutmaması için sürekli karıştıralım.

       Afiyet olsun…