Back oblaten’li Kokosmakron

Back oblaten yenilebilen bir kağıt çeşidi. Almanyada bununla çok çeşitli kurabiyeler yapılmaktadır bunlardan biri de Kokosmakron. Bu kurabiyeler bana herzaman küçüklüğümü hatırlatır, Almanyada noelde çok yerdik çünkü. Burada olmadığı için sade yapıyordum ama nihayet orjinalini yapma şansım artık oldu.

       Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 200 gr. toz şeker
• 250 gr. hindistancevizi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tutam tuz
• 30 adet back oblaten

       Yapılışı:

1. Yumurta, şeker ve bir tutam tuzu mikserle köpük köpük olana dek çırpın ve içine hindistan cevizi ile limon suyunu ekleyerek karıştırın. Bu karışımı hindistancevizinin yumurtaları iyice yemesi için 15 dakika dinlendirin.
2. Fırını 170 dereceye ayarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye back oblatenleri sıralayın. Üzerlerine bir kaşık yardımı ile karışımdan koyun. Back oblaten olmadan pişirmek için direkt yağlı kağıt üzerine harcı koyun.
3. Önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana dek 20 dakika pişirin. Tepside soğumasını bekledikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun…