Berliner

Berliner almanların Donut’ı diyebiliriz. Kızarmış pofuduk hamur içinden çıkan sürpriz marmelat, tadını tahmin etmişsinizdir.Türkiyede Real Hipermarketlerin de hazır olarak bulabilirsiniz ama sizde kardeşim gibi evde yapmak istiyorum diyorsanız işte tarifi.

Tarif Marion’s Kochbuch’dan.

  Malzemeler: ( 6 adet )

• 15 gr. yaş maya
• 125 ml. süt ( yarım su bardağı)
• 250 gr. un
• 25 gr. margarin ( oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 50 gr. toz şeker
• bir tutam tuz
• limon aroması
• marmelat
• pudra şekeri

       Hazırlanışı:

1. Un,margarin,yumurta ve tuzu bir kaba alalım. Bir damla limon aroması ve şekeride ilave edelim.
2. Ayrı bir yerde ılık süt içinde erittiğimiz mayayı karışıma yavaşça ekleyelim ve hamuru yoğuralım.(sütün ısısı çok önemli çok sıcak veya soğuk olmamalı).
3. Ele yapışmayacak ve çok da sert olmayan kıvamı yakalayana kadar yoğuralım.Gerekirse un veya süt ilave edebiliriz.
4. Kabımın üstünü kapatalım ve ılık bir ortamda hamuru 30 dakika mayalandıralım.
5. Kabaran hamuru 6 parçaya bölelim ve elimizle yuvarlak şekil verelim, bu şekilde 15 dakika daha mayalandıralım.
6. Fritözünüzü 165 dereceye getirin ve ısındıktan sonra berlineri kevgire alın ortasının pişmemesi için kevgiri yağa tam batırmadan bir tafarını 2 dakika diğer tarafını da 2 dakika kızartın.
7. Marmelatı krema sıkma torbasına alalım ve uzun ince ucu takalım.Berlinerlerin bir kenarından içine marmelat sıkalım.
8. Üzerlerine bol miktarda pudra şekeri serpelim. ( Bizimkisi çok az pudra şekerli olmuş)
9. Ilık olarak servis edin.

Afiyet olsun…