Bulgur Pilavı

Kardeşim yıllar önce bir aile dostumuz olan Fatoş hanımın bulgur pilavını yedikten sonra dilinden düşüremedi. O lezzeti yakalamk için epey uğraştı, asıl lezzetini içindeki bol domates,taze soğan,taze nane ve maydonozdan aldığını Fatoş hanımdan öğrendi. Şimdi herkes kardeşimin bulgur pilavına bayılıyor.

       Malzemeler:

• 2 su bardağı bulgur
• 3,5 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı salça
• 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış veya rendelenmiş)
• 1 adet büyük soğan (kük küp doğranmış)
• 2-3 adet çarli biber (ince dilimlenmiş)
• 3-4 adet domates (rendelenmiş)
• 2-3 adet taze soğan (ince dilimlenmiş)
• 4-5 dal maydanoz (ince dilimlenmiş)
• 4-5 dal taze nane (ince dilimlenmiş)
• tuz,karabiber,sıvıyağ
• isteğe göre et suyu tableti

       Yapılışı:

1. Soğan,sarımsak ve çarli biberleri sıvıyağda kavuralım,içine rendelenmiş domates ,salça,tuz ve karabiberi ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.İyice kavurduktan sonra içine kaynar suyumuzu ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım,yüksek ateşte suyun kaynamasını bekleyelim.
2. Kaynayan suya yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgurları ekleyelim ve biraz karıştırılarım, yüksek atşete üzeri göz göz olana dek pişirelim. Daha sonra kapağını kapatarak ağır ateşte pişirmeye devam edelim.
3. Pilav piştikten sonra içine taze soğan,taze nane ve maydanozları ilave edip iyice karıştıralım ve kapağını kapatarak 15-20 dakika demlenmeye bırakalım.

Not: Aslında 2 bardak bulgura 4 su bardağı su denk geliyor ancak kullandığımız domates adeti  çok ve rendelenmiş olduğu için oldukça sıvı olacaktır bu yüzden yarım bardak düşürüyoruz su miktarını..Aksi halde çok cıvık olacaktır.

Afiyet olsun…