Çikolatalı Sufle

Dün akşam Tarçının mutfağı‘nda bulduğum Çikolatalı Sufle tarifini yapmayı denedim. Fırından çıkardıktan sonra kabarıklığı sönmüş olsa da kız kardeşimin Yeşilköydeki italyan restoranı Pacino da yediği  mükemmel sufleyi aratmadığını söyledi.

MALZEMELER:

(4 kişilik)

• ½ litre süt
• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı şeker
• 2 paket kare bitter çikolata
• Servis için; 1 kutu (200 ml.) krema

HAZIRLANIŞI:

Şeker, un ve kakaoyu bir tencerede karıştırın. Ocağa alın, sürekli karıştırarak sütü azar azar ekleyin. Küçük parçalara böldüğünüz çikolataları ilave edip, karıştırarak erimesini sağlayın.

Kaynayıp, koyulaşınca ocaktan alıp, soğumaya bırakın. İyice soğuyunca çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin. Yumurta aklarını da 1 fiske tuzla kar haline gelinceye kadar çırpın. ( ne kadar çırparsanız, o kadar kabarır sufleniz.) Akları da muhallebiye ekleyin ama dikkatli ve az karıştırın, aklar sönmesin. Güveç kaplarına koyup, 180 derecede 35-40 dk. iyice kabarana kadar pişirin. Sıcakken hazır krema ile servis yapın.

Afiyet olsun…