Hamsili Pilav

Bir kaç haftalık aradan sonra tekrar hepinize merhaba arkadaşlar… İşlerimin yoğunluğu nedeniyle bloğumu biraz ihmal ettim ama şimdi çok güzel bir tarifle buradayım. Balık mevsimi geldiğinde her hafta mutlaka pişirmeye çalışıyorum. Biz ailece en çok Hamsi seviyoruz, durum böyle olunca da tava,şiş,buğulama, köfte ve ızgara dışında uzun zamandır yapmayı düşündüğüm hamsili pilavı denedim. Balık severler mutlaka denesin diyorum işte tarifi;

       Malzemeler:

• 1,5 kg Hamsi (kılçıkları ile birlikte ayıklayalım ve çok az tuzlayalım)
• 2 su bardağı pirinç
• 1-2 adet soğan
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• Yarım su bardağı dolmalık fıstık
• 3 su bardağı sıcak su
• tuz, karabiber, 1,5 yemek kaşığı yenibahar

       Yapılışı:

1. Küp küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun ve içine yıkanmış,süzülmüş pirinçleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
2. Kavrulan pirinçlere tüm bahartları, kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları ekleyerek biraz daha kavurun.En son sıcak suyumuzu ekleyerek orta ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Sonra kısık ateşe alıp tencerenin kapağını kapalatım ve pilavı pişirelim. Demlendirelim. 
3. Ayıklanmş hamsileri aşağıdaki resimde görüldüğü gibi ikiye açıp yağlanmış borcama dizelim.Üzerine demlenmiş pilavımızı dökelim ve düzeltelim. Resimde görüldüğü gibi kenardaki hamsileri üzerine kapatalım ve kalan hamsileri pilavın üzerini kapatacak şekilde dizelim.
4. 180-200 dereceli önceden ısıtılmış fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…