Kaesekuchen (Cheesecake)

Kaesekuchen’i daha önce de yapmıştım,asıl tarifte Quark kullanılıyordu ancak türkiyede bulunmadığı için ben süzme yoğurt kullanmıştım.Kardeşim keki almanyadan istediğimiz ürünün arkasında yazan tarife göre yapmış,benim tarifimde alt hamuru daha kalın oluyor eğer ince seviyorum diyorsanız bu tarife size göre. Tat olarak ikiside çok güzeldi. Bu ürün kekin daha kıvamlı olmasına yardımcı oluyor. Yani kullanmadan da tarifi uygulayabilirsiniz. 

       Malzemeler:

       Alt hamuru için:

• 200 gr. un
• 75 gr. margarin
• 75 gr. tozşeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 adet yumurta

       Üst harcı için:

• 750 gr. süzme yoğurt
• 250 ml. süt
• 150 gr. toz şeker ( tatlı seviyorsanız 200gr. kullanabilirsiniz)
• 4 adet yumurta (sarısı beyazı ayrılacak)
• 3-4 damla limon aroması
• 1 paket vanilin

       Yapılışı:

1. Alt hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. 26 cm’lik yuvarlak kelepçeli kalıbınızı yağlayın ve hamurun  2/3’sini kalıbın altına yayın. Geri kalan hamuru tezgah üzerinde ellerinizle rulo yapın ve kalıbın kenarlarına koyun, parmağınızla bastırarak 3 cm yüksekliğinde kenarlar yapın.
2. Süzme yoğurt,yumurta sarıları,vanilin,limon aroması ve şekerin 2/3’sini bir kapta mikserle çırpın. Süt ve kaesekuchen hilfe ürününü ilave ederek çırpın.
3. Yumurta aklarını geri kalan şeker ile kar haline gelene kadar çırpın ve diğer karışıma ekleyin. Yumurta aklarını söndürmeyecek kadar karıştırın.
4. Yoğurtlu karışımı hamurun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında yaklaşık 70 dakika pişirin.
5. Pişdikten sonra kek sıcakken bıçak yardımı ile kalıbın kenarını çıkarttın ve soğumaya bırakın. Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…