Zimt Sterne / Tarçın Yıldızları Kurabiyesi

Almanların genellikle noel’de yaptıkları bir kurabiye, tadı acıbadem kurabiyesine benziyor ve yapımı oldukça kolay.

       Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 80 gr pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1/3 tatlı kaşığı tarçın
• 1 fiske kakule tozu
• 150 gr çekilmiş fındık veya badem 

       Yapılışı:

1. Yumurta akını bir fiske tuz ile köpük olana kadar iyice çırpın. Azar azar pudra şekerini ilave derek çırpmaya devam edin. (Yumurta akı pudra şekerini ilave ettikten sonra sulanabilir). Bu karışımdan 2 çorba kaşığı bir kenara ayırıp üzerini kapatın.
2. Geriye kalan karışıma tarçın, vanilin ve kakule tozunu ekleyin ve elinizle karışmasını sağlayın. Çekilmiş fındık burada un görevini görecek. Azar azar fındıkları ekleyerek elinize yapışmaycak bir hamur elde edin. (Fındık miktarı yetmezse ilave edin.)
3. Temiz bir poşetin üzerinde 1 cm kalınlığında açın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
4. Hamur soğuduktan sonra kalıbınızla yıldız şekli çıkartın ve yağlı kağıt serili tepsinize dizin.
5. Fırını 120 dereceye ayarlayın, yıldızların üzerine ayırdığınız pudra şekerli yumurta akını sürün. Fırında sararmamaları için karışımın içine 1-2 damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
6. Tepsiyi fırına verin,15 dakika geçtikten sonra fırın ısısını 100 dereceye getirin ve 15 dakika daha pişmesini bekleyin.
7. Soğuduktan sonra tepsiden alın. Yağlı kağıttan çıkarırken zorlanırsanız kurabiyeleri ters çevirip yağlı kağıdı ıslak bir bez ile silin.

Afiyet olsun..